IN SEASON
ОРЕХОВЫЙ СИРОП
На 200-250 мл сиропа
250 г сахара
250 г воды
50 г поджаренных
орехов, крупно
порубить (1)
50 г поджаренных
орехов (2)
1. В сотейнике нагреть воду с сахаром на среднем огне до полного рас-
творения сахара.
2. Добавить целые и рубленные орехи в сахарный сироп, уменьшить
температуру до минимальной, варить сироп 30–45 минут, пока смесь не
загустеет и не приобретет приятный красноватый оттенок.
3. Процедить сироп в стеклянную банку или бутылку.
4. Хранить сироп в темном сухом месте около месяца.
63
HONEST FOOD No.10