IN SEASON
ПИРОГ-ПЕРЕВЕРТЫШ С КЛЮКВОЙ
На пирог диаметром 18 см
100 г размягченного
сливочного масла
180 г сахара
10 г ванильного
сахара
2 яйца
120 г натурального
йогурта
150 г муки
30 г миндальной муки
1 1/2 ч.л.
разрыхлителя
300 г клюквы
50 г сахарной пудры
2 ч.л. крахмала
HONEST FOOD No.10
1. Разогреть духовку до 180⁰С.
2. В глубокой емкости масло взбить с сахаром и ванильным сахаром.
Добавить яйцу по одному и снова взбить. Влить йогурт, перемешать до
однородности.
3. В отдельной емкости смешать муку, миндальную муку и разрыхли-
тель. Добавить к яично-масляной смеси, перемешать лопаткой.
4. Форму смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Клюкву сме-
шать с сахарной пудрой и крахмалом. Выложить на дно формы. Поверх
клюквы распределить тесто. Выпекать 50 минут в духовке, готовность
проверить деревянным тестером, вставленным в центр пирога.
5. Остудить пирог в течение 20-30 минут. Сервировочную тарелку
(обязательно бóльшую в диаметре, чем форма) положить вверх дном на
форму. Используя прихватки, захватить блюдо вместе с формой и бы-
стро перевернуть, чтобы пирог оказался на блюде.
54