TEATIME
ПЕЧЕНЬЕ С ГРЕЦКИМ ОРЕХОМ И БЕЗЕ
На 15-18 штук
250 г очищенного грецкого ореха 100 г сахара ( 1 ) 1 яичный белок ( 1 ) щепотка соли 100 г сахара ( 2 ) 1 яичный белок ( 2 ) 150 г сахара ( 3 ) 1 ст . л . свежевыжатого апельсинового сока
1 . Разогреть духовку до 120 ° С .
2 . Растереть орехи в ступке с сахаром ( 1 ), переложить в глубокую емкость . К орехам добавить белок , соль , сахар ( 2 ) и размешать до однородности .
3 . При помощи рук сформировать круглые печенья толщиной не менее 2 см и выложить их на противень , выстеленный пергаментом , каждое печенье приплюснуть ложкой . Толщина печений должна быть около 1,5 см .
4 . В глубокой емкости при пмощи миксера взбить белок ( 3 ) с сахаром ( 3 ) до упругих пиков , добавить сок апельсина и с помощью кондитерского мешка отсадить получившуюся меренгу на каждое печенье .
5 . Выпекать в разогретой духовке 50 минут .
175 HONEST FOOD No . 10