AUTUMN VIBES
1 . Разогреть духовку до 180 ° С . Застелить форму пергаментом . 2 . Масло растопить в сотейнике или СВЧ . Чай , при необходимости , измельчить в кофемолке .
3 . В отдельном сотейнике или кастрюльке смешать сгущенное молоко , варить на очень медленном огне 10 минут . Остудить массу в течении 30 минут .
4 . Взбить яйца до увеличения в объеме в 2 раза . 5 . В отдельной емкости смешать сахар , муку , разрыхлитель и соду .
6 . В яичную смесь постепенно , тонкой струей , влить сгущенку , затем добавить масло и сухие ингредиенты .
7 . Разделить тесто на 2 или 3 равные порции . Выпекать 30-40 минут , но после 25-й минуты начать проверять бисквит деревянным тестером , вставленным в центр бисквита . Тестер должен быть сухим . Бисквит должен увеличиться вдвое .
8 . Готовые коржи остудить , завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник минимум на 2 часа .
9 . Для начинки разрезать инжир на четвертинки . В кастрюлю с толстым дном выложить слой инжира , посыпать сахаром , следующий слой инжира и сахар . Залить воду .
10 . Довести до кипения на среднем огне . Добавить корицу .
11 . После закипания поставить огонь на минимум и томить инжир , пока вода не испарится . Снять с огня , накрыть крышкой и остудить . Выложить инжир на сито и дать стечь лишнего сиропу .
12 . В чашу миксера с насадкой « венчик » или « весло » добавить все ингредиенты для крема , взбить до однородности и кремообразной консистенции , 5-10 минут .
13 . Собрать торт . При необходимости коржи разрезать вдоль пополам .
14 . Каждый корж пропитать апельсиновым ликером . Первый корж выложить на блюдо для подачи . Смазать тонким слоем крема , выложить начинку из инжира , не доходя 2 см до края бисквита . Накрыть вторым коржом и повторить последовательность крем-начинка .
15 . На верх и бока торта тонким слоем нанести « черновой » слой крема , чтобы « запечатать » крошки от бисквита , убрать в холодильник на 15-20 минут . Ровным слоем нанести по всей поверхности торта крем и снова убрать торт в холодильник на 1 час .
16 . Хранить торт в холодильнике до 3-х дней .
171 HONEST FOOD No . 10