MINDFUL EATING
САЛАТ ИЗ ТОМАТОВ С БАЗИЛИКОМ,
МЯТОЙ И ГРАНАТОМ
На 4 порции
Для соуса песто:
1 зубчик чеснока,
очистить
60 г листьев зеленого
базилика
щепотка соли
30 г кедровых орехов
50 г пармезана,
натереть на мелкой
терке
150 мл оливкового
масла
Для салата:
100 г сыра фета
1. В ступке растереть чеснок. Добавить горсть базилика и соль. Круго-
выми движениями растереть зелень до получения пастообразной массы.
Затем добавить следующую горсть и повторить манипуляции, пока весь
базилик не будет измельчен. Добавить кедровые орехи и продолжать
растирать массу, пока не останутся небольшие ореховые крошки. К по-
лученной пасте добавить сыр, перемешать. Добавить тонкой струйкой
оливковое масло, постоянно помешивая соус.
2. Сыр фета нарезать на кубики произвольной величины, сложить в
глубокую емкость, добавить соус песто и аккуратно размешать, чтобы-
соус покрыл кусочки сыра.
3. В блюдо для подачи выложить томаты, сверху выложить сыр фета и
весь соус песто, лук. Посыпать зернами граната. Выложить листья мяты
и базилика.
4. Подавать сразу же.
500 г томатов,
нарезать крупно
1/2 красной
луковицы, мелко
нарубить
зерна 1/2 граната
Для подачи:
8-10 листьев мяты
4-5 листьев зеленого
базилика
145
HONEST FOOD No.10