Фото и рецепты:
МАРИЯ
АЛТЫНБАЕВА
СКАНДИНАВСКАЯ
КУХНЯ
Скандинавский стиль в фуд-фотографии - моя слабость, по-
этому погрузиться в мир северной еды было особенно приятно.
Скандинавская кухня очень близка нам по духу. Она понят-
ная, простая и сытная.
Одна из ее главных особенностей - минимум специй. Они ис-
пользуются только для того чтобы немного усилить естественный
вкус продукта, но ни в коем случае не изменить его. Поэтому
скандинавские блюда важно готовить из очень качественных
продуктов.
Сморреброд - главное блюдо Дании. Это «многоэтажный» бу-
терброд с большим числом ингредиентов. Готовится он только на
ржаном зерновом хлебе. Я предлагаю приготовить традиционный
вариант с маринованной сельдью.
Гравлакс - это слабосоленый лосось по-шведски. Делается он
очень просто, а результат отличный. У вас будет и самостоятель-
ная закуска, и вкусный ингредиент для сморреброда или салата.
Домашний творожный сыр с запеченной морковью - моя лю-
бовь! Очень просто и очень вкусно. Главное - купить качествен-
ный фермерский творог и сметану.
А что может быть лучше, чем теплая ароматная булочка с ко-
рицей в холодный осенний день? В рецепте этих булочек есть
кардамон, и я рекомендую его не бояться. С ним намного вкуснее!
103
HONEST FOOD No.10