ЛЕТНИЕ САЛАТЫ
САЛАТ ИЗ ЦУККИНИ
На 4 порции
1 зубчик чеснока
15 г петрушки
15 г базилика
50 г пармезана
50 г кедровых орехов
цедра 1/2 лимона
4 ст.л. оливкового
масла
2 ст.л. лимонного сока
1. В чашу блендера сложить чеснок, петрушку, базилик, пармезан, оре-
хи и цедру. Измельчить в пульсирующем режиме так, чтобы масса была
частицами размером с зерно пшена или киноа. Добавить масло и лимон-
ный сок. Если песто слишком густой, добавить еще оливкового масла.
Поперчить и посолить по вкусу.
2. В большой миске смешать цуккини, горошек и песто. Оставить в хо-
лодильнике минимум на 30 минут пропитаться (но не оставлять больше,
чем на 2 часа).
3. Салат украсить пармезаном и лимонной цедрой и подавать.
2 цуккини, тонко
нарезать
150 г свежего
зеленого горошка
Для украшения:
пармезан, ломтики
1 ч.л. лимонной
цедры
HONEST FOOD No.8
80