ИНТЕРВЬЮ
ЧЕЙ КУЛИНАРНЫЙ СТИЛЬ ВЛИ- ЯЕТ НА ТЕБЯ БОЛЬШЕ ВСЕГО ?
Мне трудно ответить на этот вопрос конкретно , так как я всегда вдохновлялась одновременно многими шеф-поварами . Я обожаю абсолютно все , что делает Йотам Оттоленги , особенно его рецепты с использованием овощей , из книг “ Plenty ” и “ Plenty More ”.
Меня очень привлекают традиционные диеты и познание того , как наши предки готовили еду до того , как современная индустрия полностью изменила все , что связанно с едой и ее приготовлением .
Большое влияние на то , что мы готовим и употребляем в пищу , имеет смена сезонов . О концепции сезонной еды я узнала во время своего первого визита в Грецию . Тогда , впервые , я готовила и ела только то , что было выращено в данном регионе в данный сезон . И это очень сильно повлияло на нашу диету и стиль приготовления еды , в корне изменило их .
ЕСТЬ ЛИ У ТЕБЯ ЛЮБИМАЯ НА- ЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ И ЧТО ДЕЛА- ЕТ ЭТУ КУХНЮ ОСОБЕННОЙ ?
Страной и культурой , интересующей меня больше всего , конечно же , является Греция . Не только потому , что эта культура стала мне родной , но и потому что , по моему мнению , греческая кухня является серьезно недооцененной .
Недавно мне задали вопрос « А что такое греческая еда ?» и в этот момент я пришла к пониманию , что большинство людей не имеют малейшего понятия о традиционной греческой кухне .
Этот же вопрос стал для меня неким откровением и осознанием того , что наше призвание состоит в том , чтобы раскрывать и показывать людям глубину и красоту традиционной греческой кухни при помощи нашего блога .
HONEST FOOD No . 8 62