IN SEASON
ГАЛЕТА С ТОМАТАМИ
На 6 порций
Для теста:
90 г размягченного
сливочного масла
20 г сахара
щепотка соли
1 яйцо
200 г муки, просеять
Для начинки:
1. Для теста в глубокую емкость выложить размягченное масло, доба-
вить сахар и соль, размешать до однородной массы. Добавить яйцо, пе-
ремешать. Добавить муку, замесить тесто. Сформировать из теста шар,
завернуть в пищевую пленку и отправить его на 30 минут в холодиль-
ник.
2. Для начинки нарезаем томаты кольцами, толщиной 5 мм, моцареллу
нарезать чуть тоньше. Томаты выложить в отдельную емкость, посолить,
добавить перец, оставить на 10 минут, чтобы стек лишний сок.
3 средних томата 3. Духовку разогреть до 180⁰С.
соль, перец, по вкусу 4. На пергаменте для выпечки раскатать охлажденное тесто в круг, вы-
ложить начинку от центра по кругу, чередуя томаты и сыр, посыпать
базиликом и травами. Оставить 6-7 см теста от края свободными.
80 г моцареллы
свежий базилик,
по вкусу, листья
нарезать
сушеные травы,
факультативно
5. Загнуть края галеты, смазать начинку оливковым маслом. Аккуратно
перенести пергамент с галетой на противень.
6. Выпекать 30-35 минут.
оливковое масло, по
вкусу
47
HONEST FOOD No.8