Фото и рецепты:
НАТАЛЬЯ
КСЕНЖУК
Иллюстрация:
ВАРВАРА
КРУГЛОВА
IN SEASON
КУКУРУЗА
В конце июля - начале августа на нашем рынке появля-
ется фермерская молочная кукуруза. Ее нужно варить всего
5 минут, не больше! И я вспоминаю, как бабушка ставила
кукурузу, которую мы с братьями и сестрой «собрали» на
колхозном поле, на полдня в печь. Мы шли копать картош-
ку, и главным вознаграждением для нас была эта кукуруза,
все еще немного жесткая, но все равно самая вкусная!
Вкуснее обычной вареной кукурузы для меня сейчас
может быть только запеченная с пармезаном и любимыми
специями.
Холодный летний суп с креветками - прекрасная альтер-
натива гаспачо...
Ну и сальса с кукурузой! С кукурузными чипсами или
домашними лепешками - отличная закуска для гостей. Ожи-
дания мяса с гриля или пирога будут не таким томительным.
При наличии дома авокадо я обязательно готовлю эту саль-
су, подаю к утренней каше или вместо гарнира к рыбе на
ужин.
39
HONEST FOOD No.8