IN SEASON
ТРАЙФЛ С ВИШНЕЙ И БРАУНИ
На 4-5 порций
Для брауни : 125 г сливочного масла 100 г шоколада с содержанием какао более 70 % 150 г сахара 2 яйца 30 г муки 30 г какао ½ ч . л . разрыхлителя для теста
Для вишневого соуса : 250 г замороженной или свежей вишни без косточек сок от вишни ( если замороженная ) 5 ст . л . сахара 1 ч . л . крахмала
1 . Разогреть духовку до 200 ° С .
2 . Сливочное масло и шоколад растопить на водяной бане , постоянно помешивая . Когда масса станет однородной , добавить сахар , хорошо перемешать . Дать немного остыть и вбить по одному яйца , тщательно перемешивая лопаткой . Просеять муку вместе с какао и разрыхлителем , перемешать до однородности .
3 . Приготовить неразъемную форму 20х20 см , смазать сливочным маслом и присыпать мукой . Вылить тесто в форму и выпекать брауни в духовке 20 минут , центр брауни должен быть влажным .
4 . Для соуса в сотейник добавить вишню , сок , сахар и крахмал . Довести до кипения и варить еще 5 минут . Остудить .
5 . Глубокую емкость предварительно убрать в холодильник на 30 минут . Влить сливки в миску и взбивать в течении 5 минут , до крепких пиков .
6 . Собрать десерт . Подготовить чистые стаканы . Брауни раскрошить и выложить на дно . Поверх выложить слой вишневого соуса , затем – взбитые сливки . Затем снова слой брауни , вишни и сливки . Украсить шоколадной стружкой , свежими ягодами или орешками .
Для крема : 300 мл сливок , жирностью 33 %
Для украшения : шоколадная стружка свежая вишня
25 HONEST FOOD No . 8