ВКУС ДЕТСТВА
ЯБЛОЧНОЕ ПЮРЕ
На 600-800 г варенья
1 кг кислых яблок
100 г воды
300 г сахара
цедра 1 апельсина,
факультативно
1,5 ч. л. корицы,
факультативно
1. Яблоки разрезать, удалить сердцевину и порезать на кубики.
2. В большую кастрюлю налить воду и поставить на огонь.
3. Как только вода закипит, добавить яблоки, закрыть крышкой, ва-
рить около 5-10 минут в зависимости от сорта. Добавить сахар, убавить
огонь до минимума и продолжать варить около 15 минут до прозрачно-
сти яблок , постоянно помешивая смесь.
1,5 ч. л. мускатного 4. Добавить цедру и специи, варить ещё около 3 минут и выключить.
ореха или кардамона, 5. Банки простерилизовать. Чистые сухие банки и крышки поставить в
разогретую до 100 ºC духовку на 10 минут.
факультативно
6. Готовое пюре выложить в банки, закрыть крышкой и перевернуть
верх дном, дать полностью остыть. Убрать в холодильник.
7. Это варенье не длительного хранения, около 3-4 месяцев в холо-
дильнике.
183
HONEST FOOD No.8