Фото и рецепты:
МАРИЯ
КОНОРЕВА
TEATIME
Я попала в Вену, когда мне было 20. Это был теплый
и дождливый летний день, мы перебегали с одного кафе
в другое, из галереи в галерею и не могли вдоволь насла-
диться едой и искусством… Очень хорошо помню, как в зна-
менитом кафе в центре Вены мы купили тот самый Захер в
коробочке, с собой и ели его в поезде по дороге домой. По-
том я узнала, что Австрия знаменита не только Захером, но
и штруделем, Линцерским тортом, что на самом деле пирог
со смородиной и миндалем... Первый известный рецепт мо-
лочно-кремового штруделя датирован 1696 годом и был на-
печатан в поваренной книге неизвестного автора, изданной
в Вене. На данный момент экземпляр этой книги хранится в
Городской библиотеке Вены.
Пришло долгожданное лето, и мы в своем саду собираем
корзины вишни и черешни, смородина уже почти на подхо-
де, а потому, не смотря на погоду, на кухне хочется быть
все больше и больше.
Я вас всех приглашаю к себе в сад, за стол на ранний за-
втрак с чаем, свежим вареньем, угощу вас вишневым штру-
делем, малиновым зефиром и Линцерским тортом со сморо-
диной.
Еще у меня припасен потрясающий рецепт рулета с
абрикосовым джемом… и конечно какое лето без торта! Вы
только представьте себе летний вечер: поют цикады, вы по-
ставили стол на улице у себя во дворе, зажгли гирлянды, те,
что с Нового года остались, и пригласили друзей отпразд-
новать свой день рождения или вручение диплома - а какая
разница что! Главное, что лето, друзья, хорошее настрое-
ние и торт!
159
HONEST FOOD No.8