MAIN COURSE
ТЕФТЕЛИ В КРАСНОМ ВИННОМ СОУСЕ
На 2 тефтели, 6 порций
Для тефтелей:
1-2 ст.л. оливкового
масла
1 небольшая
луковица, очистить,
мелко порезать
500 г мясного фарша
100 г полосок бекона,
мелко порезать
1 яйцо
соль, перец по вкусу
50 г панировочных
сухарей
Для соуса:
1-2 ст.л. оливкового
масла
2 небольшие
луковицы, очистить,
1. В глубокой сковороде разогреть оливковое масло и обжарить лук до
готовности.
2. В глубокой емкости смешать фарш, бекон и обжаренный лук. Доба-
вить яйцо, тщательно перемешать и вымесить. Посолить и поперчить.
3. Сформировать шарики размером с грецкий орех, обвалять их в па-
нировочных сухарях и обжарить небольшими порциями на оливковом
масле до золотистой корочки. Переложить на тарелку.
4. В этой же сковороде обжарить на оливковом масле лук, морковь и
чеснок. Добавить вино и прогреть до полного выпаривания алкоголя.
Затем добавить томаты, тимьян, розмарин и базилик. Тушить на неболь-
шом огне 5-7 минут. Добавить бульон, сахар, соль и перец. Тщательно
перемешать.
5. В сковороду с соусом выложить тефтели и томить на медленном огне
под крышкой 15–20 минут.
6. В это время отварить спагетти до готовности согласно инструкции на
упаковке.
7. Подавать тефтели со спагетти.
мелко порезать
2 небольшие моркови,
очистить, натереть на
крупной терке
3 зубчика чеснока,
очистить, мелко
порезать
150 мл красного
сухого вина
400 г томатов в
собственном соку
(кусочками)
5-7 веточек тимьяна
1 веточка розмарина
3 веточки зеленого
базилика (листья
мелко нарезать)
150 мл говяжьего
бульона
1-2 ч.л. сахара
соль, перец по вкусу
Для гарнира:
600 г спагетти
129
HONEST FOOD No.8