TREAT YOURSELF
КУРИНЫЙ РУЛЕТ С ЧЕРНОСЛИВОМ И
ГРЕЦКИМ ОРЕХОМ
На 4-5 порций
25 г порошкового
желатина замочить в
150 мл воды
900 г куриного филе с
бедер
1 г соли
перец, по вкусу
1 ч. л. сладкой
паприки
30 г очищенных
грецких орехов
50 г чернослива без
косточек
HONEST FOOD No.8
1. Набухший желатин прогреть до полного его растворения, не дово-
дить до кипения.
2. Куриное филе нарезать на кусочки на 1,5 см. Мясо посыпать солью,
перцем, паприкой и хорошо перемешать. Добавить желатин и еще раз
перемешать.
3. Орехи мелко порубить. Чернослив залить на 2-3 минуты горячей во-
дой, порезать полосками. Добавить чернослив и орехи к мясу.
4. Выложить массу в рукав для запекания, сформировать рулет, мак-
симально затянуть рукав для запекания, завязать или обматать рулет
нитью.
5. Рукав уложить в форму размером 10х20 см. Запекать в духовке при
температуре 170°C 50 минут. Готовый рулет охладить, не вынимая из
формы и установив сверху груз. После охлаждения рулета до комнатной
температуры переместить его в холодильник.
118