MAIN COURSE
ЗЕЛЕНЫЙ КАРРИ С РЫБОЙ
На 2-3 порции
2 ст.л. растительного масла
500 г филе белой рыбы, нарезать кусочками 2-2,5 см
300 г цветной капусты, разобрать на соцветия
50 г репчатого лука, очистить, мелко нарезать
1-2 ч.л. зеленой пасты карри
200 мл куриного или овощного бульона
250 мл кокосового молока
100 г молодого стручкового гороха
150 г риса басмати
листья петрушки, дольки лимона, ростки бобов для подачи
1. Рис отварить в подсоленной воде в соответствии с инструкцией на упаковке.
2. Разогреть в сотейнике растительное масло. На среднем огне обжарить лук до прозрачности,
около 5 минут. Добавить цветную капусту, пасту карри, бульон, кокосовое молоко, довести до
кипения и варить на среднем огне 10 минут. Добавить рыбу, накрыть сотейник крышкой и тушить
на среднем огне 8-10 минут или до готовности рыбы. Добавить стручки гороха и тушить карри
еще 2 минуты.
3. Снять с огня, разложить по тарелкам, украсить листьями петрушки, дольками лимона и рост-
ками бобов. Рис выложить в отдельную миску. Подавать сразу же.
HONEST FOOD No.8
116