Фото и рецепты :
ИННА ХЕРФУРТЕР
MAIN COURSE
Рулеты из говядины - традиционное немецкое блюдо , одно из самых любимых в Германии . Часто его готовят для воскресного ужина или на праздничный стол . Традиционно рулеты подают с блюдами из картофеля ( пюре или кнедли ), макаронными изделиями ( широкая лапша или шпецле ). Для облегчения блюда я предлагаю подавать рулеты с освежающим и хрустящим зеленым салатом , который подчеркнет насыщенность мяса .
Шелковая текстура лосося , хрустящая спаржа и нежный сметанный крем - это блюдо подойдет и для ужина для двоих , и для большой встречи с друзьями . Особенность этого блюда - приготовление лосося при медленной температуре . За счет медленного приготовления рыбу не возможно передержать и вы избегаете выделения белка , который так портит вид готового лосося . В зависимости от размера филе , приготовление займет около 40 минут , но вкус и текстура готового блюда того стоят !
Зеленый карри - популярное блюдо тайской кухни . В основе блюда - остро-кислая паста карри , филе белой рыбы и цветная капуста . Стручковый горошек и зелень петрушки добавляет блюду яркость и освежающий акцент . Для этого блюда можно использовать филе белой рыбы ( треска , пикша , судак , сайда ) и морепродукты . Я использовала филе сайды и судака , что придало карри интересную структуру . Для тех , кто не любит острое , советую добавить половину чайной ложки пасты карри . Также остроту можно контролировать , добавляя по пол чайной ложки пасты во время приготовления и пробуя блюдо через минуту .
Картофельный гратен - это запеканка с нежной начинкой из тающего картофеля со сливочным ароматом и хрустящей сырной корочкой . Чаще всего гратен выступает в виде гарнира , однако его можно подавать и как главное блюдо . Добавление спаржи привносит яркий весенний акцент и хрустящую структуру , а шампиньоны придают насыщенный ореховый аромат .
111 HONEST FOOD No . 8