мастер-класс
Курник
На пирог диаметром 26-28 см, 8 порций
Вам понадобится:
Для блинов:
2 яйца комнатной температуры
350 мл молока комнатной температуры
1/2 ч.л. соли
1 ст.л. сахара
200 г муки
2 ст.л. растительного масла + для жарки
Для начинок:
500 г куриного филе
100 г риса
250 мл воды
250 г грибов, очистить и порезать
растительное масло для жарки
65 г сушеной клюквы
3 яйца, сварить вкрутую, очистить
4-5 веточек петрушки, мелко порубить
50 г сливочного масла, растопить
2 пера зеленого лука, тонко нарезать
50 г тертого сыра твердых сортов
соль, черный молотый перец по вкусу
Для теста:
250 мл кефира комнатной температуры
150 г сливочного масла, растопить
2 яйца комнатной температуры (1)
3 ст.л. сахара
1 ст.л. соли
700 г муки + для рабочей поверхности
1 яйцо, слегка взбить, для смазывания курника (2)
Фото и рецепт: Елена Фельдбаум
Honest Food 99