КРЕП СЮЗЕТТ
На 2 порции
Вам понадобится:
Для блинчиков:
120 г муки, просеять
2 яйца
10 г ванильного сахара
щепотка соли
250 мл молока
30 г сливочного масла, растопить, дать остыть
цедра 1 апельсина
сливочное или растительное масло для жарки
Для соуса:
100 г размягченного сливочного масла
сок 1 апельсина
50-70 г сахара
40 мл апельсинового ликера или коньяка
1. В глубокой емкости тщательно смешать муку, яйца, сахар и соль, постепенно добавить молоко, перемешать до однородности. Добавить сливочное масло и апельсиновую цедру, размешать. Накрыть емкость пищевой пленкой, отправить в холодильник
на 1 час.
2. Пока тесто охлаждается, в небольшой чаше смешать сливочное масло и апельсиновый сок до гладкости и однородности.
3. Приготовить блинчики. Разогреть сковороду на средне-слабом огне, смазать ее сливочным или растительным маслом, жарить блины до зарумянивания с обеих сторон.
4. В отдельной сковороде растопить сахар, добавить подготовленное сливочное масло
и обжарить в получившемся карамельном соусе блинчики до зарумянивания, постоянно поливая их горячим соусом из сковороды.
5. Полить блинчики ликером и поджечь его. Либо готовить еще в течение нескольких
минут до выпаривания алкоголя.
6. Подавать сразу же.
Honest Food 29