Полезные советы
Таблица конверсии основных продуктов
Ингредиент
Стакан
250 мл
Столовая
ложка
Чайная
ложка
Вода, молоко, сливки, сметана
250
15
5
7
3.5
Дрожжи сухие
1 ч.л. = 5 мл
1 ст.л. = 15 мл
1 ст. = 16 ст.л. + 2 ч.л. = 250 мл
1 яйцо без скорлупы = 50..55 г
1 яичный белок = 29..32 г
1 яичный желток = 15..18 г
Манная крупа
180
11
4
Масло сливочное
225
14
4.5
Таблица конверсии жидкостей
Масло растительное
230
14
4.5
Стаканы
Миллилитры/граммы
Мед
350
21
7
1/4
60
Миндаль, ядра
150
9
3
1/3
80
Мука
150
9
3
1/2
125
Овсяные хлопья
100
6
2
2/3
160
Рис сухой
200
12
4
3/4
185
Сахар
200
12
4
1
250
Сахарная пудра
120
7
2.5
2
500
17
5.5
4
1 литр
Соль
В наших рецептах мы используем точные меры весов. Однако, если у вас нет возможности взвесить
ингредиенты, предлагаем вам воспользоваться таблицей конверсии основных из них. Все меры весов
указаны без горок.
СОВЕТЫ:
• Перед тем, как начать готовить, внимательно прочитайте рецепт. Так вы узнаете, какие инструменты и
оборудование вам понадобится, нужно ли будет применять особые навыки и получите представление
о том, сколько времени вам понадобится на готовку.
• Если нагреть лимон или лайм в микроволновке, из них можно выдавить больше сока.
• Белок яйца быстрее взобьется в пышную пену, если его предварительно охладить и добавить
несколько капель лимонного сока или немного лимонной кислоты.
• Избежать слез при нарезке лука можно, отправив луковицу на 15 минут в морозильник перед
использованием.
• Чтобы быстро охладить бутылку вина, намочите бумажные полотенца или салфетки, оберните их
вокруг бутылки и поместите ее в таком виде в морозильник на 5 минут.
• Натертый сырой картофель сразу же размешайте с небольшим количеством молока, иначе он
посинеет.
• Немного мутная вода, оставшаяся после варки пасты, содержит гранулы крахмала — ингредиента,
который добавляют в соус, чтобы сделать его более густым. Если добавить эту воду в соус, он
получится лёгким и однородным. Такой соус лучше пропитает пасту, а ещё она не будет слипаться.
190
Honest Food