СУП ОКСТЕЙЛ
На 4-6 порций
Вам понадобится:
1 ч.л. семян кумина
1 ч.л. семян кориандра
1 звездочка бадьяна
1 палочка корицы
1 говяжий хвост, разрубить на небольшие кусочки
2-2,5 л воды
2 шт. репчатого лука, очистить
1 крупная морковь, очистить, крупно порезать
3-4 средних картофелины, очистить, крупно порезать
соль по вкусу
несколько перьев зеленого лука, мелко порезать, для подачи
1. Все специи поместить в плотный марлевый мешочек, надежно завязать.
2. Хвост, воду и специи поместить в большую кастрюлю или скороварку, поставить на
средний огонь, довести до кипения и варить в течение 2-2,5 часов (1-1,5 часа в скороварке). Через 1,5 часа (в скороварке - через 1 час) добавить целый репчатый лук.
3. Если использовалась скороварка, после готовности мяса переместить содержимое
в большую кастрюлю. Удалить мешочек со специями. Добавить морковь и картофель.
Посолить по вкусу.
4. Варить до готовности овощей, примерно 20-30 минут.
5. Подавать горячим. Перед подачей посыпать зеленым луком.
126
Honest Food