СУП ИЗ МУСКАТНОЙ ТЫКВЫ С БЕКОНОМ
На 4-6 порций
Вам понадобится:
1,5-2 кг мускатной тыквы, разрезать вдоль пополам, удалить семена
1 ст.л. растительного масла
120 г бекона, мелко порубить
1 луковица среднего размера, очистить, мелко порубить
2 зубчика чеснока, очистить, мелко порубить
1 зеленое яблоко, удалить шкурку и сердцевину, порезать на мелкие кубики
800 мл куриного бульона
1 ч.л. соли
черный молотый перец по вкусу
1. Разогреть духовку до 2000С. Противень застелить фольгой.
2. Тыкву смазать растительным маслом, уложить срезом вверх на подготовленный пр отивень, запекать в разогретой духовке в течение 1 часа или до мягкости тыквы.
3. В толстодонной кастрюле на умеренном огне обжарить бекон до хрустящей корочки.
4. В этой же кастрюле обжарить лук до прозрачности, периодически помешивая.
5. Пока лук обжаривается, отделить мякоть тыквы от шкурки, порезать на кубики.
6. К луку добавить чеснок и яблоко, тушить еще 3-4 минуты.
7. Добавить тыкву, бульон, соль, перец и довести суп до кипения. Убавить огонь до
минимального, накрыть крышкой и варить 15-20 минут.
8. Снять суп с огня, пюрировать погружаемым блендером.
9. Подавать горячим с обжаренным беконом.
90
Honest Food