НЬОККИ С ГРИБАМИ, РУККОЛОЙ
И ГОРГОНЗОЛОЙ
На 6-7 порций
Вам понадобится:
30 г сливочного масла
800 г отваренных ньокки
2 ст.л. растительного масла
2 лука-шалота, очистить, порезать тонкими кольцами
500 г грибов, очистить, крупно порезать
соль, черный молотый перец по вкусу
2 зубчика чеснока, очистить, мелко порубить
200 мл сливок, прогреть
70 г сыра горгонзолы или любого другого
голубого сыра, мелко раскрошить
70 г рукколы
1. В большом сотейнике растопить сливочное масло на умеренном огне,
добавить отваренные ньокки и обжарить до золотистой корочки. Достать
ньокки шумовкой и переложить в емкость подходящего размера.
2. Добавить в сотейник растительное масло, обжарить лук-шалот до прозрачности.
3. Добавить грибы и тушить, пока не
выпарится вся жидкость. Посолить,
поперчить, добавить чеснок и продолжать обжаривать до золотистого цвета
грибов.
4. Добавить теплые сливки, обжаренные ньокки и горгонзолу, тщательно
перемешать и готовить, периодически помешивая, еще 2-3 минуты.
5. Добавить рукколу, аккуратно перемешать и снять с огня.
6. Подавать ньокки горячими или теплыми.
62
Honest Food