СУП С КУКУРУЗОЙ И КРЕВЕТКАМИ
На 5-6 порций
Вам понадобится:
20 мл оливкового масла
1 стебель лука-порея, только белая часть, некрупно порезать
3 средних картофеля, очистить, нарезать кубиками 1 см
2 крупных початка кукурузы, отварить до готовности, отделить зерна
1 л горячего куриного или овощного бульона
200 мл сливок жирностью 20%
соль, черный молотый перец по вкусу
300 г мелких очищенных креветок
небольшой пучок петрушки (факультативно), мелко порубить
Для подачи:
сырные крекеры, поломать
1. В толстодонной кастрюле разогреть оливковое масло на среднем огне,
обжарить лук-порей и картофель в течение 3-5 минут. Добавить кукурузу, готовить помешивая, в течение минуты.
2. Добавить бульон и сливки, посолить и поперчить. Довести до кипения,
уменьшить огонь и готовить 3-4 минуты. Снять суп с огня и слегка
измельчить погружным блендером до получения нежной, но не однородной массы.
3. Добавить креветки, вернуть кастрюлю на огонь. Варить еще 2 минуты.
В конце приготовления добавить зелень.
4. Подавать суп горячим, посыпав крекерами.
Honest Food
57