Honest food 05 | Page 40

САЛАТ С ЯБЛОКОМ, КУРИЦЕЙ И КАРАМЕЛИЗОВАННЫМ ПЕКАНОМ На 2 порции Вам понадобится: Для карамелизованного пекана: 45 г сахара 12 мл воды 75 г орехов пекан, подсушить на сковороде Для салата: 50 г свежего шпината 2 куриных бедра, запеченных и охлажденных, нарезать 30 г сушеной клюквы 1 яблоко гренни смит, порезать тонкими дольками Для заправки: 1 ст.л. белового винного уксуса 1/2 ст.л. оливкового масла 1 ч.л. меда соль, черный молотый перец по вкусу 1. В маленькой кастрюле на среднем огне нагреть сахар с водой до 1160С, добавить орехи, тщательно перемешать. Карамель засахарится. Готовить на медленном огне, постоянно помешивая, до полного растворения карамели. Выложить горячие орехи на лист пергамента, распределить в один слой. Дать полностью остыть. Поломать на кусочки. 2. В блюдо выложить шпинат, поверх выложить курицу, сушеную клюкву, карамелизованный пекан и яблоко. 3. Для заправки в небольшой чаше смешать уксус, оливковое масло и мед до объединения. 4. Заправить салат. Добавить соль и перец по вкусу, перемешать. Подавать сразу же. 40 Honest Food