САЛАТ С ЯБЛОКОМ, КУРИЦЕЙ
И КАРАМЕЛИЗОВАННЫМ ПЕКАНОМ
На 2 порции
Вам понадобится:
Для карамелизованного пекана:
45 г сахара
12 мл воды
75 г орехов пекан, подсушить на сковороде
Для салата:
50 г свежего шпината
2 куриных бедра, запеченных и
охлажденных, нарезать
30 г сушеной клюквы
1 яблоко гренни смит,
порезать тонкими дольками
Для заправки:
1 ст.л. белового винного уксуса
1/2 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. меда
соль, черный молотый перец по вкусу
1. В маленькой кастрюле на среднем огне нагреть сахар с водой до 1160С, добавить орехи,
тщательно перемешать. Карамель засахарится. Готовить на медленном огне, постоянно
помешивая, до полного растворения карамели. Выложить горячие орехи на лист пергамента,
распределить в один слой. Дать полностью остыть. Поломать на кусочки.
2. В блюдо выложить шпинат, поверх выложить курицу, сушеную клюкву, карамелизованный пекан и яблоко.
3. Для заправки в небольшой чаше смешать уксус, оливковое масло и мед до объединения.
4. Заправить салат. Добавить соль и перец по вкусу, перемешать. Подавать сразу же.
40
Honest Food