ТАРТ С СЫРОМ И СЛИВАМИ
На тарт диаметром 23 см
Вам понадобится:
Для основы:
200 г муки, просеять
щепотка соли
щепотка сахара
110 г охлажденного сливочного масла, порезать кубиками
2-3 ст.л. холодной воды
Для начинки:
200 г сыра маасдам, натереть на крупной терке
50 г сыра с голубой плесенью, раскрошить
30 г ядер грецких орехов, мелко порубить
15 шт. слив без косточек, порезать на тонкие ломтики
Для подачи (факультативно):
щепотка черного молотого перца
1 ст.л. жидкого меда
1. Для основы муку смешать с солью и сахаром в глубокой емкости. Добавить
сливочное масло, растереть смесь руками до образования влажной крошки.
2. Добавить воду и быстро замесить плотное тесто.
3. Сформировать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку и убрать
в холодильник на 20 минут.
4. Разогреть духовку до 1800С.
5. Охлажденное тесто раскатать в круглый пласт толщиной 3 мм, перенести
в форму диаметром 23 см, наколоть вилкой. Тесто застелить
фольгой,
насыпать груз (сухую фасоль, горох, крупу или керамические шарики для
выпечки).
6. Выпекать основу в разогретой духовке в течение 10 минут, затем убрать
груз с фольгой и продолжать выпекать еще 5 минут. Достать основу из
духовки. Температуру увеличить до 2000С.
7. Для начинки смешать оба вида сыра и грецкие орехи в большой
глубокой емкости.
8. Равномерно распределить половину слив
поверх основы. Выложить
сырную смесь и украсить оставшимися сливами.
9. Выпекать тарт 20-25 минут или до зарумянивания.
10. Готовому тарту дать остыть в форме, затем освободить и перенести на
сервировочное блюдо.
11. При подаче полить жидким медом или посыпать черным молотым
перцем в зависимости от вкусовых предпочтений.
18
Honest Food