НАЗОВИ СВОЙ ТОП-3 ЛЮБИМЫХ КУЛИНАР- НЫХ БЛОГОВ .
Такой сложный вопрос ! У меня этот топ постоянно меняется в зависимости от сезона или моих интересов в настоящий момент относительно конкретного стиля , региона или ингредиента . Хотя все же постоянная двойка в нем – красивый блог Эми Чаплин ( Amy Chaplin ), да и ее книга – настоящий клад ; и Хайди Суонсон и ее 101 Cookbooks . Как минимум один рецепт кого-то из них постоянно открыт на вкладке моего браузера .
КАКОЙ ИНГРЕДИЕНТ ТЫ ОСОБЕННО ЖДЕШЬ ЭТОЙ ОСЕНЬЮ ?
Бургундская бамия ( окра ). В этом году я сама вырастила несколько саженцев из семечек , причем я и понятия не имела , получится у меня или нет и каким будет растение . Оказалось , это красивейшие метровые растения с кремово-белыми цветками , похожими на гибискус , их абсолютно несложно вырастить , а вкус у окры замечательный . Больше всего мне нравится готовить эти красно-фиолетовые стручки , сбрызнув их оливковым маслом , солью и запечь на гриле в течение пары минут .
КАКИЕ ПРОДУКТЫ И ИНГРЕДИЕНТЫ ЧАЩЕ ВСЕГО ТЫ ИСПОЛЬЗУЕШЬ ОСЕНЬЮ ?
Мои неизменные ингредиенты – хорошее оливковое масло , кошерная соль , лимоны , яйца , коричневый рис и яблочный уксус . Осенью я использую очень много тахини , он очень насыщенный , с глубоким вкусом и отлично сочетается с корнеплодами . Нерафинированное кунжутное масло , паприка , свежий розмарин и тимьян также частые гости на моей кухне в это время года .
КАК ТЫ ДУМАЕШЬ , КАКИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ЗАСЛУЖИВАЮТ БОЛЬШЕГО ВНИМАНИЯ ?
Любые ингредиенты хорошего качества , выращенные или приготовленные на совесть и с минимальной промышленной обработкой . Большинство продуктов , особенно скоропортящихся , по возможности лучше покупать местного производства .
ЕСТЬ ЛИ ИНГРЕДИЕНТЫ ИЛИ РЕЦЕПТЫ , КОТОРЫЕ ТЕБЯ ПУГАЮТ ?
Из меня никакой пекарь , так что рецепты любых более-менее сложных десертов выглядят для меня устрашающе .
178 Honest Food