ПИРОГ С ТОМАТАМИ И СЫРОМ
На пирог диаметром 23 см
Вам понадобится:
Для основы:
200 г муки + для рабочей поверхности
85 г сливочного масла
6 ст.л. воды
1 яйцо
Для начинки:
5 томатов разного цвета, порезать на нетолстые кружочки
соль по вкусу
1/4 ч.л. сушеного базилика
1 ч.л. оливкового масла
200 г сыра моцарелла, порезать ломтиками
150 г сыра рокфор
10 маслин без косточек, некрупно порезать
1. В глубокой емкости муку растереть со сливочным маслом в крошку. Добавить
воду и яйцо, смешать до объединения, собрать тесто в шар. Завернуть в пищевую пленку, отправить в холодильник на 30 минут.
2. Разогреть духовку до 2000С.
3. Томаты посолить, посыпать базиликом и полить оливковым маслом.
4. Охлажденное тесто раскатать на присыпанной мукой рабочей поверхности в
пласт толщиной 3-4 мм, на 4-5 см больше диаметра формы. Обернуть тесто
неплотно вокруг скалки и перенести на форму диаметром 23 см. Развернуть тесто,
удалить скалку и аккуратно вложить тесто в форму, сформировать бортики.
5. Выпекать основу в разогретой духовке в течение 10 минут. Духовку не выключать.
6. Поверх основы равномерно распределить томаты, оба вида сы ра и маслины,
полить выделившимся из томатов соком.
7. Вернуть в духовку на 40 минут или до готовности пирога.
8. Перед подачей дать остыть на решетке. Подавать теплым или холодным.
Honest Food 171