ИТАЛЬЯНСКИЙ ПИРОГ С РИКОТ ТОЙ
На пирог диаметром 15 см, 4-6 порций
Вам понадобится:
200 мл кефира
200 г муки
150 г коричневого сахара
250 г рикотты
3 яйца, разделить на белки и желтки
Для лимонно-сырного крема:
Все ингредиенты одинаковой температуры!
30 г сливочного масла
125 г творожного сыра
30 г сахарной пудры
1 ст.л. лимонного сока
1. Разогреть духовку до 1800С. Дно разъемной формы диаметром 15 см застелить пергаментом.
2. В небольшой кастрюле хорошо перемешать кефир и муку. Нагреть на медленном
огне, добавив в смесь сахар. Добавить рикотту, снять с огня, дать остыть.
3. В отдельной глубокой емкости взбить белки до средне-жестких пиков.
4. В сырную смесь добавить желтки, тщательно взбить. Ввести взбитые белки и аккуратно перемешать лопаткой.
5. Переложить тесто в подготовленную форму. Выпекать в разогретой духовке в течение 25-30 минут или до готовности.
6. Для крема взбить сливочное масло до кремообразного состояния, добавить
творожный сыр, взбить, затем добавить сахарную пудру, взбить еще раз до
полного объединения. Добавить сок лимона и еще раз тщательно взбить. Нанести
крем поверх пирога.
134 Honest Food