БАРАНИНА В ТЫКВЕ
На 3 порции
Вам понадобится:
3 небольших тыквы
2 ст.л. оливкового масла
3 луковицы-шалот, очистить,
мелко порезать
1 средняя морковь, очистить, порезать мелкими
кубиками
3 стебля сель дерея, порезать на маленькие
кусочки
500 г баранины, порезать небольшими кубиками
3 зубчика чеснока, очистить, измельчить
5 веточек тимьяна
1 веточка розмарина
3 мягких сливы, удалить косточки,
порезать на небольшие кубики
150 мл мясного бульона или воды
соль, черный молотый перец по вкусу
1. У тыкв срезать верхушку с плодоножкой, удалить семена и часть мякоти, при этом
оставив достаточно толстые бортики. Срезанную мякоть порезать на небольшие кусочки
для дальнейшего использования.
2. В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить лук, морковь и сельдерей до золотистого цвета, периодически помешивая.
3. В сковороду с овощами добавить кусочки мяса и тушить до полуготовности, 1215 минут.
4. Разогреть духовку до 2000С.
5. Добавить чеснок, тимьян, розмарин, сливы, мякоть тыквы, посолить и поперчить.
Добавить бульон, тщательно перемешать и тушить в течение 10 минут.
6. Мясо с овощами разложить по тыквам, накрыть срезанными верхушками, отправить в
разогретую духовку на 30 минут.
7. Подавать горячими.
Honest Food 107