СВИНЫЕ РЕБРЫШКИ
В СОУСЕ БАРБЕКЮ
На 4 – 6 порций
Вам понадобится:
1 ч.л. черного перца горошком
4-5 бутонов гвоздики
5 лавровых листьев
1 ч.л. семян фенхеля
2 ч.л. копченой паприки
2 ч.л. соли
2–3 веточки розмарина, только листья
5-6 веточек тимьяна, только листья
цедра 2 апельсинов
10 зубчиков чеснока, очистить, мелко порубить
80 мл бальзамического уксуса
сок 2 апельсинов
200 мл кетчупа
2 ч.л. дижонской горчицы
1 кг свиных ребрышек
3 ст.л. меда
1. Смешать все специи и соль, истолочь в ступке. Добавить листья розмарина и тимьяна, апельсиновую цедру и чеснок. Перемешать. Добавить
уксус, апельсиновый сок, кетчуп и горчицу. Тщательно перемешать.
2. Нанести маринад на мясо со всех сторон и оставить мариноваться
минимум на 1 час.
3. Разогреть духовку до 1800С.
4. Достать ребрышки из маринада, завернуть в фольгу, отправить запекаться в духовку на 1 час 20 минут.
5. Оставшийся соус смешать с медом. По истечении времени достать
ребрышки из духовки, снять фольгу и обмазать смесью маринада с медом.
6. Переключить духовку на режим «гриль», установить температуру
2500С. Поджарить ребрышки в течение 10 минут, следить чтобы они не
подгорели.
104 Honest Food