ПРЯНЫЙ ЯБЛОЧНЫЙ СУП С КАРРИ
На 4 порции
Вам понадобится:
2 ст.л. растительного или оливкового масла
1 средняя луковица, очистить, мелко порубить
1 крупный картофель, очистить, порезать кубиками
450 г яблок, очистить от кожуры и семян, порезать дольками
1 ч.л. свежего имбиря, измельчить
1 ст.л. порошка карри
500 мл куриного бульона
соль, свежемолотый черный перец по вкусу
125 мл сливок 10% жирности
1. В толстодонной кастрюле разогреть растительное масло на среднем огне, добавить лук,
обжарить до мягкости.
2. Добавить картофель и яблоки, имбирь и порошок карри, тщательно перемешать и
готовить в течение 3 минут.
3. Добавить куриный бульон, посолить, накрыть крышкой и варить до готовности
картофеля, около 12 минут.
4. Снять кастрюлю с огня, измельчить суп при помощи блендера до пюреобразной
консистенции.
5. Добавить сливки, тщательно перемешать. При необходимости досолить и добавить свежемолотый черный перец. Подавать сразу же.
58
Honest Food