Торт «Медовик»
На торт диаметром 18 см, 8-10 порций
Вам понадобится:
Для коржей:
3 ст.л. меда
2 ч.л. соды, погасить 2-3 ч.л. уксуса
2 яйца
200 г сахара
60 г сливочного масла
450 г муки
Для крема:
400 г жирной сметаны
250 г сахара
1. Разогреть духовку до 1900С.
2. В глубокую жаропрочную емкость добавить мед и соду, перемешать.
Добавить яйца, сахар, сливочное масло. Поставить тесто на паровую баню
на 5 минут, периодически помешивая. Снять емкость с бани.
3. Добавить 150 г муки, размешать до однородности. Вернуть тесто на
паровую баню на 5 мнут. Повторить процедуру еще дважды с оставшейся мукой. После добавления последней порции муки на водяную баню не
ставить.
4. Разделить тесто на 9 равных частей.
5. На рабочей поверхности расстелить пергамент, на нем поочередно
тонко, толщиной 2-4 мм, раскатать каждую часть теста. При помощи ножа
вырезать окружность по шаблону (например, тарелки) диаметром 18 см,
остатки теста не убирать, готовить вместе с коржом (обрезки использовать для декора торта).
6. Поочередно выпекать коржи в разогретой духовке в течение 3-4 минут
или до легкого зарумянивания. Достать из духовки, удалить обрезки, дать
коржам полностью остыть.
7. Приготовить крем: взбить сметану с сахаром до полного растворения
сахара.
8. Первый корж обильно промазать кремом, накрыть вторым. Продолжать чередовать слои коржей и крема. Обрезки измельчить в крупную
крошку, обсыпать бока и верх торта. Оставить пропитываться в холодильнике на ночь.
.
Honest Food
45