Сконы со смородиной и арахисом
На 18 штук
Вам понадобится:
300 г муки + для рабочей поверхности
150 г сахара
1/2 ч.л. соли
1 ч.л. разрыхлителя
50 г охлажденного сливочного масла
200 г сметаны жирностью 15-20%
50 г фруктового йогурта
80 г очищенного жареного арахиса, измельчить в ступке
130 г смородины
1. Разогреть духовку до 1800С. Противень выстелить бумагой для выпечки.
2. В глубокой емкости смешать муку, сахар, соль и разрыхлитель, тщательно перемешать.
3. Сливочное масло порубить ножом и добавить к сухой смеси, тщательно перетереть руками
до образования мелкой крошки.
4. Добавить сметану, йогурт, арахис и смородину, размешать тесто до объединения ингредиентов, при необходимости добавить еще муки.
5. На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатать пласт теста толщиной 1-1,5 см.
Сложить пласт вдвое, еще раз раскатать. Повторить действия еще два раза. Последний раз
раскатать тесто до толщины 3 см. Вырезать сконы желаемой формы.
6. Выложить сконы на противень, выпекать в разогретой духовке в течение 20-25 минут или
до зарумянивания по бокам.
26
Honest Food