Полезные советы
Таблица конверсии основных продуктов
Ингредиент
Стакан
250 мл
Столовая
ложка
Чайная
ложка
Вода, молоко, сливки, сметана
250
15
5
7
3.5
Дрожжи сухие
1
1
1
1
1
1
ч.л. = 5 мл
ст.л. = 15 мл
ст. = 16 ст.л. + 2 ч.л. = 250 мл
яйцо без скорлупы = 50..55 г
яичный белок = 29..32 г
яичный желток = 15..18 г
Манная крупа
180
11
4
Масло сливочное
225
14
4.5
Таблица конверсии жидкостей
Масло растительное
230
14
4.5
Стаканы
Миллилитры/граммы
Мед
350
21
7
1/4
60
Миндаль, ядра
150
9
3
1/3
80
Мука
150
9
3
1/2
125
Овсяные хлопья
100
6
2
2/3
160
Рис сухой
200
12
4
3/4
185
Сахар
200
12
4
1
250
Сахарная пудра
120
7
2.5
2
500
17
5.5
4
1 литр
Соль
В наших рецептах мы используем точные меры весов. Однако, если у вас нет возможности взвесить
ингредиенты, предлагаем вам воспользоваться таблицей конверсии основных из них. Все меры весов
указаны без горок.
СОВЕТЫ:
• Перед тем, как начать готовить, внимательно прочитайте рецепт. Так вы узнаете, какие
инструменты и оборудование вам понадобится, нужно ли будет применять особые навыки и
получите представление о том, сколько времени вам понадобится на готовку.
• Чтобы сохранить свежесть салатных листьев, брокколи и сельдерея надолго (4-6 недель),
заверните их в фольгу и храните в холодильнике.
• Арбузы и дыни вкуснее и ароматнее, если подавать их при комнатной температуре. Следует
достать их из холодильника за 30 минут до подачи.
• Персики и нектарины следует покупать крепкими и упругими и хранить при комнатной
температуре до полного созревания. Хранение в холодильнике недозрелых фруктов может
привести к значительной потере вкуса. Ускорить процесс созревания можно, поместив
фрукты в бумажный пакет вместе с яблоком.
• Ягоды и косточковые фрукты следует мыть непосредственно перед употреблением. Излишняя
влага в местах прикрепления хвостиков приводит к образованию плесени.
• Способы стерилизации банок для заготовок:
- обдать банку 2 раза кипятком, оставить на 3 минуты;
- в духовке при 1500С 15 минут;
- в микроволновке (поставить мокрые банки, включить микроволновку на
полную мощность до полного высыхания тары);
- над паром 15-30 минут в зависимости от размера банки.
194 Honest Food