Торт « Павлова »
На торт диаметром 18-20 см
Вам понадобится : 6 белков 440 г сахарной пудры 10 капель сока лимона 4 ч . л . кукурузного крахмала
Для крема и украшения : 350 г сметаны 120 г сахарной пудры или по вкусу 300 г клубники , очистить от хвостиков , ягоды при необходимости порезать на дольки
1 . Разделить все ингредиенты пополам и готовить каждый белковый слой по отдельности . 2 . Разогреть духовку до 60 0 С . Застелить противень пергаментом . 3 . В чаше миксера взбить первую половину белков с половиной сахарной пудры до состояния мягких пиков . Не переставая взбивать , добавить 5 капель лимонного сока и 2 ч . л . крахмала , продолжать взбивать до образования крепких блестящих пиков . 4 . Выложить получившуюся белковую массу на подготовленный противень , сформировать из нее при помощи ложки дискообразную форму диаметром 18-20 см с углублением вцентре . 5 . Повторить действия с оставшимися ингредиентами . Сформировать еще один такой же белковый слой . 6 . Подсушить заготовки в разогретой духовке в течение 30 минут , затем увеличить температуру до 100 0 С и продолжать выпекать в течение еще 1 часа . 7 . Выключить духовку , приоткрыть дверцу , дать слоям полностью остыть . 8 . Для крема взбить сметану с сахарной пудрой в течение нескольких минут . 9 . В лунку первого слоя выложить половину крема и клубники , накрыть вторым слоем , выложить оставшийся крем и украсить ягодами . Подавать сразу же .
114 Honest Food