ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С МАЛИНОЙ
На торт диаметром 20-22 см , 10 порций
Вам понадобится : Для крема : 500 г греческого йогурта 200 г темного шоколада 100 г молочного шоколада 100 мл сливок жирностью 32-35 %
Для бисквита : 225 г муки 400 г сахара 85 какао-порошка 1 1 / 2 ч . л . соды 1 1 / 2 ч . л . разрыхлителя 2 яйца 250 мл молока 125 мл растительного масла 2 ч . л . ванильного экстракта 250 мл кипятка
Дополнительно : 300 г малины
1 . Для крема йогурт выложить на несколько слоев марли , вложенной в сито или дуршлаг и оставить на 12 часов в холодильнике , чтобы стекла лишняя жидкость . 2 . Разогреть духовку до 180 0 С . Дно формы для выпечки диаметром 20- 22 см выстелить пергаментом . 3 . Сложить все ингредиенты для бисквита , кроме кипятка , в чашу миксера и смешать на низкой скорости до объединения . Тонкой струйкой добавить в тесто крутой кипяток и перемешать до однородности и получения жидкого теста . 4 . Тесто перелить в подготовленную форму , выпекать в разогретой духовке в течение 60-80 минут или до готовности . 5 . Дать бисквиту полностью остыть на решетке , затем при необходимости срезать и удалить неровный верх . Разрезать бисквит вдоль на 2 равные части . 6 . Для крема шоколад растопить со сливками на водяной бане или импульсно в микроволновой печи по 30 секунд , каждый раз размешивая массу до достижения гладкости и однородности . Добавить полученную массу к отвешенному йогурту и перемешать до объединения . 7 . На сервировочное блюдо уложить первый бисквитный слой , нанести половину крема , распределить половину малины , уложить второй бисквитный слой и повторить указанную последовательность еще раз .
110 Honest Food