ВОЛШЕБНЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ ПИРОГ
На 8-10 порций
Вам понадобится:
115 г муки
40 г какао-порошка
4 яйца, разделить на белки и желтки
1/8 ч.л. уксуса
210 гр сахарной пудры
110 г сливочного масла, растопить, дать немного остыть
50 мл крепкого кофе или кофейного ликера
1 ч.л. ванильного экстракта
600 мл теплого молока
1. Разогреть духовку до 1600С. Слегка смазать маслом неразъемную форму для выпечки
20х20 см.
2. В глубокой емкости смешать муку и какао-порошок.
3. В чаше миксера взбить яичные белки с уксусом до крепких пиков.
4. В отдельной емкости взбить яичные желтки с сахарной пудрой до посветления и загустения. Добавить сливочное масло, кофе и ванильный экстракт, перемешать лопаткой до
однородности.
5. Подмешать в тесто мучную смесь, а ккуратно добавить молоко, хорошо перемешать венчиком.
6. Порциями добавить взбитые белки, по 1/3 за раз. Тесто выйдет жидким.
7. Перелить тесто в подготовленную форму и выпекать в разогретой духовке в течение 5060 минут.
8. Достать пирог из духовки, дать полностью остыть, желательно оставить в холодильнике на
ночь. Перед подачей нарезать на порционные кусочки.
Honest Food 107