Сэндвичи со свекольным гравлаксом
На 4-5 сэндвичей
Вам понадобится:
Для гравлакса:
150 г свеклы, натереть крупной на терке
цедра 1 лимона
сок 1/2 лимона
30 г бальзамического уксуса
30 мл джина
45 г соли
20 г сахара
200 г филе лосося, снять кожу и удалить кости
Для сэндвичей:
8-10 ломтиков хлеба для сэндвичей
100 г сливочного сыра
2-3 веточки укропа
цедра 1/2 лимона
1/2 красной луковицы, очистить,
порезать тонкими кольцами
6-8 шт. редиса, порезать тонкими кружочками
2 средних огурца, порезать кружочками
горсть рукколы
1. В глубокой емкости подготовить массу из тертой свеклы, лимонной цедры и
сока, уксуса, джина, соли и сахара. Равномерно покрыть кусок лосося получившейся смесью и убрать в полиэтилен. Оставить в холодильнике минимум
на 12 часов.
2. Рыбу очистить от маринада и нарезать ломтиками.
3. Хлеб для сэндвичей подсушить на сковороде или на гриле с обеих сторон до
зарумянивания.
4. Тосты смазать сливочным сыром. На половину тостов равномерно выложить несколько кусочков рыбы, укроп, лимонную цедру, лук, редис, огурец и
рукколу, накрыть оставшимися тостами попарно.
98
Honest Food