Honest food 03 | Page 98

Сэндвичи со свекольным гравлаксом На 4-5 сэндвичей Вам понадобится: Для гравлакса: 150 г свеклы, натереть крупной на терке цедра 1 лимона сок 1/2 лимона 30 г бальзамического уксуса 30 мл джина 45 г соли 20 г сахара 200 г филе лосося, снять кожу и удалить кости Для сэндвичей: 8-10 ломтиков хлеба для сэндвичей 100 г сливочного сыра 2-3 веточки укропа цедра 1/2 лимона 1/2 красной луковицы, очистить, порезать тонкими кольцами 6-8 шт. редиса, порезать тонкими кружочками 2 средних огурца, порезать кружочками горсть рукколы 1. В глубокой емкости подготовить массу из тертой свеклы, лимонной цедры и сока, уксуса, джина, соли и сахара. Равномерно покрыть кусок лосося получившейся смесью и убрать в полиэтилен. Оставить в холодильнике минимум на 12 часов. 2. Рыбу очистить от маринада и нарезать ломтиками. 3. Хлеб для сэндвичей подсушить на сковороде или на гриле с обеих сторон до зарумянивания. 4. Тосты смазать сливочным сыром. На половину тостов равномерно выложить несколько кусочков рыбы, укроп, лимонную цедру, лук, редис, огурец и рукколу, накрыть оставшимися тостами попарно. 98 Honest Food