СТЕЙК ИЗ ГОВЯДИНЫ
На 1-2 порции
Вам понадобится : 200-300 г говядины для стейка молотый перец по вкусу 2 ч . л . растительного масла для жарки 1 ч . л . сливочного масла соль по вкусу 2-3 зубчика чеснока , очистить , пропустить через пресс
1 . За несколько часов до готовки мясо достать из холодильника и довести до комнатной температуры . Обсушить со всех сторон бумажными полотенцами . Натереть молотым перцем и смазать растительным маслом . Дать отдохнуть 10-15 минут . 2 . Разогреть духовку до 180 0 С . Подготовить лист фольги подходящего размера . 3 . Для правильной прожарки стейка , его необходимо сначала обжарить на раскаленной сковороде или гриле при температуре 200-250 0 С , чтобы сок “ запечатался ” внутри , в течение около 2-х минут с каждой стороны и боков . На куске мяса должна образоваться корочка . 4 . Переложить стейк на фольгу . Добавить сливочное масло , соль и чеснок . Аккуратно завернуть , поставить в разогретую духовку на 8-10 минут . 5 . После духовки стейк должен отдохнуть 2-3 минуты . Подавать со свежими овощами или с овощами , запеченными на гриле .
86 Honest Food