Honest food 03 | Page 67

Мясные пироги На 7 пирогов диаметром 10 см Вам понадобится: 1 ст.л. масла для жарки 500 г говяжьей мякоти, порезать кусочки 1х1 см 1 крупная луковица, очистить, мелко порезать соль по вкусу 300 мл мясного бульона 1/2 ч.л. гранулированного чеснока молотый черный перец по вкусу 2 ст.л. муки 40 мл вустерского соуса 500 г слоеного бездрожжевого теста 1 яйцо, слегка взбить 1. Глубокую сковороду разогреть на сильном огне, смазать растительным маслом. Добавить мясо, жарить, пока не испарится вся жидкость, затем продолжать готовить еще 5-7 минут, постоянно помешивая, до легкой золотистой корочки. Добавить лук. Посолить. 2. Добавить к мясу бульон, специи и тушить на медленном огне под крышкой около 1 часа. 3. Добавить муку и перемешать до загустения соуса. Добавить вустерский соус и продолжать тушить под крышкой на медленном огне еще 40 минут. 4. Разогреть духовку до 1800С. Подготовить формы диаметром 10 см с невысокими стенками. 5. Тесто раскатать в пласт толщиной 3 мм. Вырезать 7 кругов диаметром 10 см и еще 7 кругов диаметром 14 см. 6. Уложить тестовые заготовки большего диаметра в формы, разровнять по дну и стенкам. Поверх равномерно распределить начинку и накрыть тестовыми заготовками меньшего диаметра. Защипать края, при необходимости лишнее срезать острым ножом. В центре каждого пирога ножом сделать отверстие. Смазать поверхность яйцом при помощи мягкой кисти. 7. Выпекать в разогретой духовке 15-20 минут, до зарумянивания и готовности. Honest Food 67