Якмыш
Вам понадобится : Для теста : 350 мл молока 2 ст . л . жирной сметаны 2 яйца 7 г сахара щепотка соли 645 г муки , просеять
На 15 штук
Для начинки : 7-8 средних картофелин , очистить 80-100 мл теплого молока , или по вкусу щепотка соли 25 г сливочного масла Дополнительно : растительное масло для жарки
1 . В большой кастрюле смешать молоко и сметану . Прогреть на небольшом огне до чуть теплого состояния . Добавить яйца , сахар и соль , размешать венчиком . 2 . Постепенно добавить муку , вымешивая гладкое , однородное тесто . Накрыть полотенцем и оставить при комнатной температуре на 15 минут . 3 . Тем временем приготовить картофельное пюре . Картофель отварить до готовности . Размять мялкой , постепенно добавляя молоко взависимости от желаемой консистенции , однако начинка должна оставаться достаточно густой . Посолить , добавить сливочное масло и тщательно размешать . 4 . Для удобства разделить тесто на несколько частей , каждую раскатать в колбаску диаметром 4-5 см . Нарезать на диски толщиной 2 см . Каждый диск раскатать в лепешку толщиной 7 мм . Выложить на один край лепешки картофельное пюре , накрыть свободным краем . Повторить с оставшимися лепешками и начинкой . Края не защипывать . 5 . Разогреть растительное масло на чугунной сковороде . Обжарить якмыш на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки . Подавать горячими .
50 Honest Food