Пирог « Капрезе »
На 4 порции
Вам понадобится : 4-5 томатов 2-3 ст . л . оливкового масла 500 г слоеного теста 200-250 г сыра моцарелла , порезать ломтиками 2-3 веточки свежего базилика сушеный орегано , соль , перец по вкусу 1 желток + 1 ст . л . молока , слегка взбить , для смазывания теста
1 . Разогреть духовку до 200 0 С . Томаты порезать кружочками толщиной 1 см . Сбрызнуть противень оливковым маслом и выложить томаты в один слой . Запекать 10-15 минут , до карамелизации . Достать из духовки , дать остыть . Температуру духовки снизить до 180 0 С . 2 . Тесто выложить на противень , застеленный бумагой для выпечки . Сформировать у теста бортики , мягкой кистью смазать дно тонким слоем оливкового масла и в нескольких местах наколоть вилкой . 3 . Аккуратно выложить кружочки томатов в ряд , чередуя их с ломтиками моцареллы . Посыпать солью и специями . Смазать бортики пирога яично-молочной смесью при помощи кисти . 4 . Выпекать в разогретой духовке около 20 минут , до золотистого цвета и расплавления сыра . Добавить базилик .
46 Honest Food