176 Honest Food
Мамин лимонный пирог
Вам понадобится : Для теста : 150 г сливочного масла комнатной температуры 200 г сахара 3 крупных куриных яйца комнатной температуры 60 мл молока 1 ст . л . цедры лимона 3 ст . л . сока лимона 40 г кунжутной или миндальной муки 160 г муки , просеять
На пирог диаметром 26 см
1 ч . л . разрыхлителя 30 г кукурузного крахмала
Для сиропа : 3 ст . л . лимонного сока 100 г сахара 60 мл воды 1 лимон , порезать дольками
Для подачи : 2 ст . л . сахарной пудры 1 лимон , порезать кружочками
1 . Разогреть духовку до 180 0 С . Дно формы диаметром 26 см выстелить пергаментом . 2 . Масло взбить с сахаром до посветления массы . Не переставая взбивать , ввести по одному яйца , взбивая после каждого добавления до полного объединения массы . Добавить молоко и снова взбить . 3 . Добавить цедру и лимонный сок , перемешать . Ввести кунжутную или миндальную муку , перемешать до однородной массы . 4 . В отдельной емкости смешать муку с разрыхлителем . Добавить в тесто , перемешать только до объединения и получения густого и гладкого теста , имеющего кремовую консистенцию . 5 . Переложить тесто в подготовленную форму . Выпекать в разогретой духовке до готовности и золотистого цвета , 25-30 минут . 6 . Достать из духовки и дать пирогу полностью остыть вформе . 7 . Сварить сироп из лимонного сока , сахара и воды : сложить ингредиенты в небольшую кастрюлю , поставить на средний огонь , довести до кипения . Варить еще 5 минут до небольшого загустения . Добавить в сироп лимонные дольки , варить еще 10 минут . Достать дольки из сиропа и выложить на решетку , чтобы стекла лишняя жидкость . 8 . Пирог аккуратно наколоть вилкой и пропитать горячим сиропом . Оставить на 20-30 минут . 9 . Перед подачей посыпать сахарной пудрой и украсить кружочками лимона .