Сливовые пироги
с миндальным кремом
На 4 пирога диаметром 15 см
Вам понадобится:
Для основы:
100 г размягченного сливочного масла
100 г сахара
1 небольшое яйцо
200 г муки
Для начинки:
100 г размягченного сливочного масла
100 г сахара (1)
2 яйца
100 миндальной муки
20 г пшеничной муки
500 г слив без косточки, порезать
дольками
20 г сахара (2)
1 ст.л. лимонного сока
1. В чаше миксера взбить сливочное масло с сахаром до кремообразной консистенции, добавить яйцо, взбить до объединения. Не переставая взбивать, на низкой скорости добавить
муку и продолжать размешивать, пока не образуется гладкое однородное тесто. Сформировать из теста шар, завернуть в пищевую пленку, отправить на 1 час в холодильник.
2. В глубокой емкости взбить сливочное масло с сахаром (1) до кремообразной консистенции,
по одному добавить яйца, каждый раз взбивая до полного объединения массы. В отдельной
емкости смешать миндальную муку с пшеничной, затем в несколько подходов добавить
получившуюся мучную смесь в крем, продолжая взбивать на маленькой скорости.
3. Разогреть духовку до 2000С.
4. Раскатать охлажденное тесто до толщины 5 мм. Вырезать круги на 2-4 см больше диаметра форм, аккуратно вложить тесто в формы диаметром 15 см, сформировать дно и
бортики. Равномерно распределить крем по поверхности теста, затем уложить сливы веером,
сбрызнуть лимонным соком и посыпать сахаром (2).
5. Выпекать в разогретой духовке в течение 15 минут или до готовности начинки.
Honest Food 155