Honest food 03 | Page 155

Сливовые пироги с миндальным кремом На 4 пирога диаметром 15 см Вам понадобится: Для основы: 100 г размягченного сливочного масла 100 г сахара 1 небольшое яйцо 200 г муки Для начинки: 100 г размягченного сливочного масла 100 г сахара (1) 2 яйца 100 миндальной муки 20 г пшеничной муки 500 г слив без косточки, порезать дольками 20 г сахара (2) 1 ст.л. лимонного сока 1. В чаше миксера взбить сливочное масло с сахаром до кремообразной консистенции, добавить яйцо, взбить до объединения. Не переставая взбивать, на низкой скорости добавить муку и продолжать размешивать, пока не образуется гладкое однородное тесто. Сформировать из теста шар, завернуть в пищевую пленку, отправить на 1 час в холодильник. 2. В глубокой емкости взбить сливочное масло с сахаром (1) до кремообразной консистенции, по одному добавить яйца, каждый раз взбивая до полного объединения массы. В отдельной емкости смешать миндальную муку с пшеничной, затем в несколько подходов добавить получившуюся мучную смесь в крем, продолжая взбивать на маленькой скорости. 3. Разогреть духовку до 2000С. 4. Раскатать охлажденное тесто до толщины 5 мм. Вырезать круги на 2-4 см больше диаметра форм, аккуратно вложить тесто в формы диаметром 15 см, сформировать дно и бортики. Равномерно распределить крем по поверхности теста, затем уложить сливы веером, сбрызнуть лимонным соком и посыпать сахаром (2). 5. Выпекать в разогретой духовке в течение 15 минут или до готовности начинки. Honest Food 155