Морковный торт
с творожно-сырным кремом
На торт диаметром 20 см
Вам понадобится:
Для бисквита:
4 яйца
210 г растительного масла
310 г сахара
90 г яблочного пюре
270 г муки
6 г соли
6 г сухих быстродействующих дрожжей
6 г молотой корицы
6 г душистого перца
щепотка молотого кардамона
60 г грецких орехов, факультативно
60 г изюма, факультативно
4 моркови, очистить, натереть на крупной терке
Для крема:
(ингредиенты одинаковой температуры)
50 г сливочного масла
300 г творожного сыра
100 г сахарной пудры
Для украшения:
горсть ядер грецких орехов, мелко порубить, факультативно
несколько веточек тимьяна
1. Разогреть духовку до 1800С. Подготовить две глубокие формы для выпечки диаметром 20 см. Либо можно использовать одну форму, разделив тесто пополам и выпекать
бисквиты поочередно.
2. В чаше миксера взбить до однородности яйца, растительное масло, сахар и яблочное
пюре.
3. Добавить все остальные ингредиенты, кроме моркови, перемешать вручную при
помощи лопатки. Добавить морковь и снова размешать до равномерного распределения
моркови в тесте.
4. Переложить тесто в подготовленные формы. Выпекать в разогретой духовке 4050 минут или до готовности. Деревянная шпажка, воткнутая в центр бисквита, должна
выйти сухой. Достать формы из духовки, освободить бисквиты и дать им полностью
остыть на решетке.
5. Для крема взбить миксером масло до посветления, добавить творожный сыр и взбить
снова на низкой скорости до объединения, однородности и кремообразной консистенции. Продолжая взбивать, порциями добавить сахарную пудру.
6. При необходимости срезать у бисквитов неровный верх, затем разрезать каждый
вдоль на 3 равные части. Собрать торт, чередуя слои бисквита и крема. Нанести крем на
поверхность и бока торта, выровнять и посыпать бока орехами по желанию, украсить
тимьяном.
7. Хранить торт в холодильнике до 5 дней.
152 Honest Food