ГЛАЗИРОВАННАЯ СЕМГА
С ПЮРЕ ИЗ ЗЕЛЕНОГО ГОРОШКА
На 2 порции
Вам понадобится:
60 мл соевого соуса
2 ст.л. меда
2 зубчика чеснока, очистить, измельчить
2 ч.л. свежего имбиря, очистить,
измельчить
2 ст.л. оливкового масла
2 ч.л. лимонного сока
400 г филе семги
Для гарнира:
2 ст.л. растительного масла
1/2 луковицы, очистить, мелко порубить
2 зубчика чеснока,
очистить, измельчить
200 г зеленого горошка (свежего или
замороженного)
150 мл овощного бульона или воды
соль, свежемолотый черный перец по
вкусу
50 мл сливок жирностью 20%
несколько перьев шнитт-лука для
подачи
1. В большой емкости смешать соевый соус, мед, чеснок, имбирь, оливковое масло и лимонный
сок. Тщательно перемешать, добавить филе семги и оставить мариноваться на 25-30 минут.
2. Разогреть духовку до 1800С. Выложить филе на пергамент и выпекать в разогретой духовке
в течение 15-20 минут.
3. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук и чеснок до мягкости.
Добавить зеленый горошек, бульон, накрыть крышкой и довести до кипения. Тушить
в течение 5 минут. Снять с огня, переложить горошек в чашу блендера и измельчить до
пюреобразной консистенции. Посолить, поперчить. Добавить сливки и тщательно перемешать.
4. В тарелку выложить пюре из зеленого горошка, сверху выложить кусочек семги.
Подавать, украсив шнитт-луком.
Honest Food 141