ХОЛОДНЫЙ ТОМАТНЫЙ СУП «ГАСПАЧО»
На 2 порции
Вам понадобится:
500 г спелых томатов
150 г огурцов, очистить, порезать на
небольшие кусочки
100 г болгарского красного перца,
очистить от семян, некрупно порезать
2 зубчика чеснока, очистить
2 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. винного уксуса
соль, свежемолотый черный перец по
вкусу
2-5 ст.л. томатного сока,
факультативно
Для подачи:
4 ломтика подсушенного багета
1/2 огурца
1/2 красного лука
1/2 болгарского перца
1. Очистить томаты от кожицы: сделать крестообразный надрез у основания каждого
плода, сложить в глубокую чашу и залить кипятком на 5 минут. Слить воду, очистить
томаты от кожицы.
2. В чашу блендера сложить овощи, измельчить до однородности и гладкости. Добавить
чеснок, оливковое масло, винный уксус, соль, перец и еще раз взбить.
3. Густота и цвет гаспачо будут зависеть от качества используемых продуктов. Для более густой консистенции добавить небольшой подсушенный кусочек багета в основную
массу, дать немного постоять и затем снова взбить блендером. Для насыщенного цвета
супа добавить небольшое количество томатного сока.
4. Подавать гаспачо хорошо охлажденным, со свежими овощами и ломтиками багета.
140 Honest Food