Stegning af kyllinger
Mad i det fri 6
I august kan der være rigtig mange gode dage hvor det er hyggeligt at lave mad i haven . Bjarne Larsen som har skrevet flere bøger om madlavning i haven fortæller her om stegning af kyllig .
MAD I DET FRI FOR HELE FAMILIEN I bogen er der anvisninger på , hvordan man ved at anvende tønder , rør , dåser , sten og ler , let og billigt kan fremstille komfurer , rygeovne , bageovne og grill . Her er masser af gode opskrifter på dejlig mad , som kan tilberedes i det fri . Her er lækre retter hvor der er anvendt ukrudtsplanter . Inviter naboen . Pluk en buket brændenælder og tilbered dem over gløderne i baghaven .
GRILLBAREN I BAGHAVEN I bogen er grillbaren flyttet ud i naturen med anvisning på bygning af pizzaovne af ler og sten . Desuden er der en lang række opskrifter på pizza , burger , snobrød , grillpølser , pommes frites og hvad der hører til en grillbar .
LÆS MERE PÅ : www . bjarnelarsen . com
Pizzaovn i ler
Der er flere , der har henvendt sig for at høre , hvordan pizzaovnen i ler fremstilles . På hjemmesiden : www . bjarnelarsen . com er pizzaovnen beskrevet .
SPIDSTEGING
Til spidstegning kan næsten alle slags kød anvendes . Til større stykker kød kan det anbefales at bruge et jernspyd , da dette er mere holdbart end træ . Stegetiden på større stykker kød er ca . 1 time pr . 10 cm . kød i diameter . For at undgå , at kødet bliver tørt under stegningen , er det en god ting at pensle det med madolie med jævne mellemrum . Evt . kan stegen krydres med forskellige krydderier .
STEGNING AF KYLLINGER
Rens kyllingerne godt . Hvis der anvendes dybfrosne kyllinger , kan hjerte , nyrer ligge inde i kyllingen pakket ind i plastik . Det er vigtigt , at kyllingerne bliver gennemstegte . Hvis kyllingerne er røde indeni , er de ikke gennemstegte . Kyllingerne er klar til at blive serveret , når kødet er hvidt og løst .
SPIDSTEGT KYLLING
2 kyllinger , margarine , salt , bomuldsgarn Gren til at stege kyllingerne på .
Pres grenen gennem kyllingerne , og bind lårene fast til grenen . Gnid kyllingerne ind i salt og pensel dem med madolie . For at spiddet med kyllingerne skal kunne ligge sikkert under stegningen , bankes der 2 solide gaffelsgrene ned i hver ende af ildstedet , som grenen med kyllingen kan ligge på . Kyllingerne skal være ca . 50 cm . over gløderne . Sørg for at have et godt glødebål . Kyllingerne drejes rundt med jævne mellemrum så varmen bliver fordelt . Stegetid ca . 2 timer . Prøv at smøre kyllingen .