Hello Monaco magazine Winter 2018 - issue HM02 - Page 79

fine dining На ощупь трюфель теплый. От него исходит земляной мускус- ный запах, дразнящий ноздри. По словам Луиджи, «аромат вы- страивается и задерживается в твоем сознании на несколько дней. Когда ты его смакуешь, то ощущаешь во рту тонкий вкус. Ну а аромат просто от Бога!» Жемчуг для свиней? Н е совсем! Свиньи из-за своего тонкого обоняния традици- онно привлекались к поиску трюфелей, но теперь в Италии их использование запрещено, поскольку они повреждают корневые системы, где гнездятся трюфели. Ведь речь идет не об очаровательной мисс Пигги из Muppets Show. Никогда не вставай-